2016/05/26

〈フレデリック・カッセル〉を訪ねて
フォンテーヌブローへ4


【第4回】
フレデリック・カッセル〉の
ショコラの世界2


〈フレデリック・カッセル〉本店には、
「ビブリオテーク・デュ・ショコラ」と呼ばれる
コーナーがあります。


そこにはオリジナル・レシピで作られた
クベルチュール(TOP)を始め、
豊富な種類のタブレットが、
書籍のように並んでいます(上)


タブレット・コレクションには、
かなり力を入れているようで、
「ビブリオテーク・デュ・ショコラ」以外にも、
ミニサイズを5種類10枚詰めた
コフレ(下)もありました。


コフレのデザインとセット内容は
時々、リニューアルされるので、
コレクションしても楽しめます。

6年ほど前の絶版コフレ(上)

フォンテーヌブローへは、
パリ・リヨン駅から、
電車で40分ほどなので、
小旅行気分で
お出かけしてみてはいかがでしょう

*●*

Information

 

フレデリック・カッセル
スタッフの皆さん。

左から右回りに、料理、
パティスリーの各シェフ、
そして日本の窓口担当で
パティシエのトモコさん

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