2025/01/28

明治 ザ・カカオ 「カカオの果汁」

meiji THE Cacao
 
カカオパルプ(カカオの果肉)を使用した新商品
「カカオの果汁」が期間限定イベントに登場!


以前、カカオパルプビールをご紹介したときにも書いたのですが、私は過去にカカオ農園をいくつか訪れたことがあります。

明治がカカオサポートしているベトナムの農園や、メキシコにある明治専用の「ホワイトカカオ」のみを生産する農園を取材させていただいたときには、カカオの木を植えたり、カカオ豆を発酵→乾燥→焙炒→練り潰す→成型という過程をたどり、チョコレートを完成させたり、また、カカオの木から実を収穫し、採れたての新鮮な実から種を取り出して、そのカカオの種のまわりをおおう “カカオパルプ” と呼ばれる果肉を圧搾して、カカオパルプジュースを取り出すという一連の作業を体験させていただいたりしました。

作業を終えてカカオパルプジュースを味わいました。やわらかな甘みと風味があって、爽やかな清涼感が口に残りました。そのときの味わいは今でも感激と共に鮮明に覚えています。

【画像上】
「明治 ザ・カカオ カカオの果汁」

「ということで、カカオパルプジュースを使ったチョコレートが発売になるとうかがい、昨年春にさっそく試作品を「Club des Croqueurs de Chocolat」※1 のメンバーと一緒にテイスティングさせていただきました。チョコレートだけではなく、 “フルーツ”としての新しいカカオを体験してほしいという願いから開発されたそうです。

ペルー産 ※2 カカオを使用したチョコレートとカカオの果汁パウダー入りの二層仕立ての板チョコレートで、とてもおいしいです!今年に入って。あらためてテイスティングをしてみたところ、やはりカカオ果汁感が楽しめました。

今回、銀座三越にて開催予定の期間限定イベント「カカオの歴史から新素材まで~チョコレートの未来のために~」(新館 9 階 テラスルーム)の会期中に販売になるとのこと。

カカオパルプのファンだけでなく、まだ味わったことのない方も、この機会に味わってみてはいかがでしょうか。

text © Mika Ogura 2025

※1 「Club des Croqueurs de Chocolat(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」は、チョコレート界で最も高い権威をもつフランスのチョコレート愛好会で、本稿の執筆者である、小椋三嘉もメンバーのひとりです
※2 カカオマス中に使用


【プロフィール】

小椋三嘉(おぐら・みか)
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。『高級ショコラのすべて』は、昨年12月にオーディオ化されてaudibleにて配信中





meiji THE Cacao 
「カカオの果汁」

以下のイベント開催中に販売されます。

期間限定イベント (入場無料)
「カカオの歴史から新素材まで
~チョコレートの未来のために~」
場所: 銀座三越 新館 9 階 銀座テラス テラスルーム
期間:2025 年 1 月 29 日(水) 〜 2 月 14 日(金)

https://chocolatclub-news.blogspot.com/2019/12/ogura-mika-tasting-index.html



【関連記事】

小椋みかのカカオの旅
メキシコにある明治 THE Cacao の
ホワイトカカオを栽培している提携農園で
植樹をさせていただきました

カカオの観察日誌【メキシコ編】
・カカオの観察経過3(7ヶ月後)は、
・カカオの観察経過2(半年後)は、
・カカオの観察経過1(植樹)は、 

小椋みかのカカオの旅
ヴェトナムにある
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・カカオの観察経過3(2019/1/15)は、
・カカオの観察経過2(2018/6/10)は、
・カカオの観察経過1(植樹体験 2017/12/17)は、 

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2025/01/17

明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ 2025

meiji THE Cacao
Mexico White Cacao
 
「ホワイトカカオ」を使用した新商品が
「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場に登場!


「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」は、毎秋フランス・パリで開催される世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」にて発表される「Club des Croqueurs de Chocolat」※1  のガイドブック2025年度版にて、最高位であるゴールドタブレットを獲得しました。

メキシコホワイトカカオの特徴は、苦味や渋みが少なく、クリーミーな味わい。生のカカオ豆の断面が通常の紫がかった色ではなく、乳白色をしていることから「ホワイトカカオ」と名付けられています。その希少性が高く珍しいことから、“幻のカカオ”と呼ばれています。

「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」は、メキシコにある明治専用の「ホワイトカカオ」のみを生産する農園のカカオ豆を使用 ※2  しているそうです。

とても可愛らしい白いチャック付きのポーチに入っています。このポーチは、カカオ豆の輸出時に使用する麻袋をイメージして作られたもの。ポーチにかけられたスリーブには、実際の麻袋をデザイン化したイラストがあり、そこには明治が参画しているメキシコのカカオ農園のプロジェクト名「YAKAW」が白文字で記されています。

以前、明治のカカオクリエイター® 宇都宮洋之さんに同行取材させていただいたときに、メキシコにある明治専用の「ホワイトカカオ」のみを生産する農園を訪れたことがありますが、他の品種と混ざらないよう配慮され、水資源が豊かで標高の高いところに切り開かれた、広大な敷地の美しく整備されたカカオ農園でした。
 
※1 「Club des Croqueurs de Chocolat(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」は、チョコレート界で最も高い権威をもつフランスのチョコレート愛好会で、本稿の執筆者である、小椋三嘉もメンバーのひとりです
※2 メキシコ産カカオ豆使用(カカオマス中)

【画像上】
「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」(7枚入)
【画像下】
「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ<ひとくちテリーヌ仕立て>」(4個入)



「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ<ひとくちテリーヌ仕立て>」は、カカオ本来の香りを引き出す「リッチアロマ製法」に加え、「生ねり製法」でじっくり練り上げることで、これまでの生チョコレートとは全く異なる、濃密なくちどけと香り立ちを体験できるのだそう。また常温での保管が可能とのこと。

やわらかな生地でありながら、生チョコレートよりしっかりとしていて、やや弾力があり、あまり味わったことのない食感と味わいが面白いです。

どちらの商品も「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場<PART1>CACAO ~躍動するカカオの瞬間~、または銀座三越にて開催予定の期間限定イベント「カカオの歴史から新素材まで~チョコレートの未来のために~」(新館 9 階 テラスルーム)の会期中のみの販売になるとのこと。
興味のある方は急いでくださいね。

text © Mika Ogura 2025


【プロフィール】

小椋三嘉(おぐら・みか)
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。『高級ショコラのすべて』は、昨年12月にオーディオ化されてaudibleにて配信中




meiji THE Cacao MEXICO WHITE CACAO 

左より
「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」(7枚入) 
価格:1,620円(税込)
「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ
<ひとくちテリーヌ仕立て>」(4個入)
価格:1,080円(税込)

今回ご紹介した2商品は
以下の2つのイベント開催中に販売されます。

「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場
<PART1>CACAO ~躍動するカカオの瞬間~
「明治 ザ・カカオ」のブースにて
場所: 伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
期間: 2025 年 1月20日(月)まで

期間限定イベント (入場無料)
「カカオの歴史から新素材まで
~チョコレートの未来のために~」
場所: 銀座三越 新館 9 階 銀座テラス テラスルーム
期間:2025 年 1 月 29 日(水) 〜 2 月 14 日(金)

https://chocolatclub-news.blogspot.com/2019/12/ogura-mika-tasting-index.html



【関連記事】

小椋みかのカカオの旅
メキシコにある明治 THE Chocolate の
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2025/01/14

ロッテ「ガーナ」ブランド60周年記念
コラボチョコレート

Lotte ロッテ  「プレミアムガーナ」から新商品登場! 

ロッテの赤いパッケージの板チョコレート「ガーナ」が誕生から60周年を迎えたことを記念して、昨年から多くの新商品が登場しています。本サイトでも秋の限定商品のご紹介記事を掲載させていただきました。

今回、ガーナブランド60周年のフィナーレとして、フランス人パティシエ、ピエール・エルメの代表的なフレーバーと「プレミアムガーナ」のスペシャルコラボレーションが3品発売になります。ちなみに「プレミアムガーナ」は、ガーナブランドの中でも“専門店のようなチョコレートを目指して作られている” そうです。

プレミアムガーナ トリュフ〈イスパハン〉、
プレミアムガーナ フルーツショコラ〈サティーヌ〉、
プレミアムガーナ 生チョコレート〈アンフィニマン ヴァニーユ〉 
の3品。

ピエール・エルメの代表作〈イスパハン〉は、ローズ、フランボワーズ、ライチの3つの味わいから構成される創造力あふれる革新的なトリオフレーバー。

〈サティーヌ〉は、パリのキャバレー、ムーラン・ルージュの全盛期を築いたスターダンサー(映画『ムーラン・ルージュ』では主演のニコール・キッドマンが演じた)。彼女の恋と情熱を、チーズケーキを発想の原点として、オレンジとパッションフルーツという、こちらもトリオフレーバーで華やかに表現したもの。

〈アンフィニマン ヴァニーユ〉は、フランス語で直訳すると「エンドレスなヴァニーユ」、つまりバニラの可能性を追求しつくした「理想的なバニラ」風味なのだそう。

これらのピエール・エルメを代表する3つのフレーバーをガーナミルクと合わせて、トリュフ・フルーツショコラ・生チョコレートという、プレミアムガーナの3つのバーションに仕立てられています。

ピエール・エルメのフレーバーは、これまでも多種多様なコラボレーションが発表されてきましたが、自身のブランドでも展開している“チョコレート” でのコラボレーションということで、私自身も個人的に興味津々で味わってみました。


トリュフ〈イスパハン〉は、濃厚なガーナミルクを中核に、ライチ、そしてローズとフランボワーズの層が重ねられていて、調和のとれたフェミニンな味わい。フルーツショコラ〈サティーヌ〉は、ガーナミルクのシェル(外側の型)の中から、パッションフルーツとオレンジ(人気の高い不知火と清美を使用)とホワイトチョコレートのソースがとろ〜りと流れ出し、舌の上で軽快なダンスを繰り広げます。生チョコレート〈アンフィニマン ヴァニーユ〉は、ガーナミルクの薄いシェルとバニラの生チョコレートがかもし出す濃厚でなめらかな食感が心地良い。編集部内でも好みはそれぞれが異なりました。


パッケージを開けると開発者からのメッセージがあり、食べ終わると箱の底からやさしく語りかけるように新たな言葉が表れます。前回も同じ仕様になっていましたが、日本らしい心遣いを感じます。

高級パティスリーのフレーバーとのプレミアムなコラボレーションが、リーズナブルに味わえるというのはかなり魅力的。とても優雅な気分にひたれるショコラです。

2025年1月21日から発売予定。
あなたなら、どのフレーバーを選ぶことでしょう?


text © Mika Ogura 2025


【プロフィール】

小椋三嘉(おぐら・みか)
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て、帰国後にフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。『高級ショコラのすべて』は、昨年12月にオーディオ化されてaudibleにて配信中

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【関連記事】

♦ ロッテ「ガーナ」ブランド
    60周年記念チョコレート
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OKADA MUSEUM
- ピエール・エルメ・パリ
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♦ 鎧塚俊彦シェフ監修
    “生”チョコパイ
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♦ 【BOOK紹介】
 サラリーマンショコラティエ
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2024/12/26

TOPICS

【新着記事】
小椋三嘉の著作
audible にてお聴きいただけます!
2024年12月4日配信開始予定
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小椋みかのテイスティングノート
OKADA MUSEUM CHOCOLATE
新作コラボチョコレート
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FREDERIC CASSEL
経堂アトリエ店 OPEN !

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Poisson d’avril
エープリールフールの魚
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Alain Ducasse 
フランス料理シェフ、アラン・デュカスに訊く
小椋みかのテイスティングノート
Cacao Pulp Beer
minimal - Bean to Bar Chocolate -
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小椋みかのテイスティングノート
野草茶
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小椋みかのテイスティングノート
FREDERIC CASSEL
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メゾン・ラデュレの新作
 “ウジェニー”
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小椋みかのテイスティングノート
BVLGARI Il Cioccolato
San Valentino 2023
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小椋みかのテイスティングノート
FREDERIC CASSEL
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小椋みかのテイスティングノート
GRAND SWEETS CIRCUS
パリブレスト オランジュ
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小椋みかのテイスティングノート
JEAN-PAULHÉVIN
ジャン=ポール・エヴァン
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小椋みかのテイスティングノート
銀座・和光のチョコレート
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ハーゲンダッツの新商品
CHOCOLAT DUO
ショコラ デュオ
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小椋みかのテイスティングノート
GRAND SWEETS CIRCUS
チョコレートのエクレア
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銀座三越に新ブランド誕生!
 jeRiz (ジュリ)
米菓子専門店
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小椋みかのテイスティングノート
CACAO SAMPAKA 
Cacao Soup Espelette
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掲載誌
婦人画報 3月号
My Delicious 喜ばれる手土産 113
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小椋みかのテイスティングノート
BVLGARI Il Cioccolato
San Valentino 2022
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小椋みかのいただきもの
Okada Museum
Calender2022
 
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小椋みかのごちそうさま
BVLGARI
Panettone

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小椋みかのテイスティングノート
FREDERIC CASSEL
〈フレデリック・カッセル〉 
ジャルダン・ボタニク
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小椋みかのごちそうさま
“贅宅”グルメ 冷凍配送のケーキ
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小椋みかのテイスティングノート
LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
ル・ショコラ・アラン・デュカス
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おいしい本
レストラン「ル ゴロワ」のレシピから
季節のごはんと暮らし方
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小椋みかのテイスティングノート
PATISSIER eS KOYAMA 
UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD
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小椋みかのテイスティングノート
BVLGARI Il Cioccolato
Chocolate Gems for Sustainability
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小椋みかのテイスティングノート
CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレドオール
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小椋みかのテイスティングノート
冷凍ケーキ
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小椋みかのテイスティングノート
FREDERIC CASSEL
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小椋みかのテイスティングノート
CACAO SAMPAKA
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小椋みかのテイスティングノート
BVLGARI Il Cioccolato
San Valentino 2021
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おいしい本

小山進さんの絵本
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小椋みかのテイスティングノート
CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレドオール
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OKADA MUSEUM CHOCOLATE
WHITE
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小椋みかのごちそうさま
Poisson d'Avril 4月の魚
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DelReY
Fondant au Chocolat
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DelReY
Easter 2020
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小椋みかのテイスティングノート
BVLGARI Il Cioccolato
White Day 2020
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おいしい本
小山進さんの絵本
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Mika meets Benoît Nihant
ブノワ・ニアン 
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Mika meets Christine FERBER
【連載】クリスティーヌ・フェルベールを訪ねて
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小椋みかのごちそうさま
LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
ル・ショコラ・アラン・デュカス
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小椋みかのテイスティングノート
ARMANI / DOLCI
アルマーニ / ドルチ
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小椋みかのごちそうさま
CHOCOLATIER PALET D'OR
ショコラティエ パレドオール
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編集主幹の小椋三嘉も参加しています
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小椋みかのテイスティングノート
JEAN-PAULHÉVIN
ジャン=ポール・エヴァン
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小椋みかのテイスティングノート
JEAN-PAULHÉVIN
ジャン=ポール・エヴァン
イートインメニュー (限定品)
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小椋みかのテイスティングノート
PASCAL LE GAC
パスカル・ル・ガック
エクレールフォンデュ (限定品)
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FRÉDÉRIC CASSRL
フレデリック・カッセル
ミルフイユ・パルフェ・グラッセ (限定品)
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OKADA MUSEUM CHOCOLATE
波と富士
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小椋みかのテイスティングノート
BVLGARI Il Cioccolato
San Valentino 2020
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小椋みかのごちそうさま
BVLGARI Il Cioccolato
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NEWS 新店舗オープン記念
ラデュレ初のロールケーキ登場
Ladurée Shibuya Shoto
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小椋みかのテイスティングノート
PATISSIER eS KOYAMA
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小椋みかのテイスティングノート
Henri Le Roux by Julien Gouzien
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小椋みかのテイスティングノート
Cacao Fleur by LE CHOCOLAT DE H
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小椋みかのテイスティングノート
REPUBLICA DEL CACAO from VALRHONA
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小椋みかのテイスティングノート
Del Rey New Collection 2020
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小椋みかのごちそうさま
Chocolate from Balthics 
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My Dear Cocoa tree in Vietnam
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 Ducasse sur Seine
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Mr.Susumu Koyama meets
My Dear Cocoa tree at Mexico
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Club des Croqueurs de Chocolat
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Brasserie La Coupole 
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HIGASHIYA 采衣
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小椋みかのごちそうさま
Pierre Hermé Brioche
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Ladurée Easter Collection
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My Dear Cocoa tree at Vietnam
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