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| Baton Millefeuille Chocolat par Frédéric Cassel |
フレデリック・カッセルのスペシャリテである
ミルフイユの進化版 ”バトン・ミルフイユ” が
サロン・デュ・ショコラ限定品として東京会場に登場。
2026年２月に催された懇親会の席でお披露目された新作の数々。
カッセルさんの説明を聞きながら、
さっそくこの限定商品を味わってみました。
サクッとした軽やかな食感に、
カカオニブが香ばしいアクセントになった
風味豊かなショコラクリームが奏でるハーモニーは感激的な味わいです。
芳醇なタヒチバニラが香るバニラクリームと
カカオの繊細な酸味と力強さを兼ね揃えた
香り高いショコラクリームが、
何層にも重ねたバターの風味豊かな
フィユタージュの上にのっています。
バトン・ミルフイユ は、
サロン・デュ・ショコラ 2026
東京会場のみで味わえる限定商品だそうです。
ぜひ味わってみて❣️
text © Mika Ogura 2026
【プロフィール】
小椋三嘉（おぐら・みか）
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。『高級ショコラのすべて』は、ただいま聴く読書 audibleにて配信中。
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  Baton Millefeuille Chocolat バトン・ミルフイユ １個 各 864 円（税込） ※サロン・デュ・ショコラ2026 東京 PART 3 NEXT の限定商品 新作について説明をする フレデリック・カッセル氏（画像上） 2026年2月3日撮影 Salon du Chocolat 2026 サロン・デュ・ショコラ 2026 期間： PART 1 CACAO 2026年1月15日(木)〜1月20日(火) PART 2 ARTISANS 2026年1月24日(月)〜1月29日(木) PART 3 NEXT 2026年1月31日(土)〜2月4日(水) 、 2月7日(土) 〜2月15日(日) 東京会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場 サロン・デュ・ショコラ 公式ページ>> 【お問合せ先】 ＊ フレデリック・カッセル関連記事  ＊  |
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