【注目のショップ】 ラデュレの元シェフ・パティシエ

フランス南西部ボルドーの

人気パティシエを訪ねて

フィリップ・アンドリューの

パティスリーを訪ねました。

フランス、パリのラデュレで、

十数年シェフ・パティシエとして

活躍後、独立。

その後の動向が注目されていましたが、

ついにフランス南西部ボルドーをベースに

数店舗のパティスリーをスタートしたのです。

☆♡☆

店名は レ・ドゥスール・ドゥ・ルイーズ

ブランジェリー部門もあり、

マカロン（上）もパティスリーも

コンフィチュール（下）もオイシい。

シンボルカラーのピンクに、

ボルドーの歴史的建造物を

イラストで散りばめた

パッケージもカワイイ。

コンフィチュールでオススメは、

マンゴー&マラクジャ。

南米原産のフルーツ、マラクジャは、

パッションフルーツの品種のひとつ。

エキゾチックでトロピカルな味わいです。

レ・ドゥスール・ドゥ・ルイーズ の

アルカション店の近くの個人宅で、

偶然にパッションフルーツの

花（上）を見つけました。

☆♡☆

デュヌ（砂漠）（上）は、

ヴァニラとオレンジフラワー風味の

クリームが魅力。

これはボルドーにある
ヨーロッパ最大のピラ砂丘をイメージしたもの。

レ・ドゥスール・ドゥ・ルイーズ は、
今フランスでオススメしたい
アドレスです。

☆♡☆

Information

レ・ドゥスール・ドゥ・ルイーズ

Les Douceurs de Louise

Bordeaux
10 place des Grands-Hommes Bordeaux

Arcachon
21 avenue Gambetta Arcachon

☆♡☆

【編集後記】

フィリップがラデュレにいた時代に、

チョコレートのコラボ企画
“Mika & ラデュレ” で、

一緒にお仕事をしたことがありました。

ボルドー市内とアルカションで
久しぶりの再会でした。

目利きの多い日本市場ですから、
日本に上陸する日も近い事でしょう。

追記

展覧会の

オープニングに駆けつけてくれた

フィリップと。

先日、ボルドー近郊の避暑地

アルカッションのホテル内で、

浮世絵三十六景に掛けた3人展があり、

写真家の夫、ハナブサ・リュウも

ご依頼を受け参加させていただきました。

そのオープニングにて。

☆♡☆