LES ANIS DE FLAVIGNY
アニス・ド・フラヴィニー
フランスで古くから愛されている、
とっても素敵なキャンディに出逢いました。
ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地方※の
フラヴィニー・シュル・オズラン村の修道院で
400年前から伝えられてきたもので、
今も忠実にレシピが守られているのだとか。
※2016年1月1日よりかつてのブルゴーニュ地方と
フランシュ＝コンテ地方が統合して、
「ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ（暫定的な名称）」になった。
真珠のようなキャンディは、
アニスシード（セリ科の植物アニスの種）を
砂糖シロップでひと粒ひと粒、
じっくりとコーティングして、
１５日間かけて仕上げているそうです。
着色料、甘味料、保存料、
人工香料は一切使用せず、
香りづけをしているとのこと。
☆♡☆
アニスシードは
消化を助けることでも知られ、
パンデピス等のお菓子にも使用されます。
キャンディの断面(上)を見ると、
中央にアニスシードが入っているのが
よくわかります。
☆♡☆
レトロでロマンティックな挿絵が描かれた
楕円形のケースが人気なのだとか！
左から右回りに、
Bonbons Menthe ミント 、Bonbons Violette スミレ、
Bonbons Rose ローズ、 Bonbons Citron レモン 、
Bonbons Oranger オレンジフラワー
下の2種類のフレーバーは、
スッキリした爽快感があり
個人的に好きなフレーバーでした。
左から右へ、Bonbons Anis アニス 、
Bonbons Réglisse リコリス (甘草)
プレーンタイプの「アニス」(上左)は、
最も古くからあるフレーバー。
日本でも成城石井などで、
楕円形ケース入り５種類のフレーバー
（ミント、スミレ、ローズ、レモン、アニス）が
購入可能だそうです。
☆♡☆
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| Bonbons Rose ローズ |
楕円型ケース入り以外にも
円盤形ケース入り(上)等
さまざまなサイズがあります。
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| フラヴィニー・シュル・オズラン村 |
中世の面影を色濃く残す
フラヴィニー・シュル・オズラン村は、
映画「ショコラ」の冒頭シーンに登場する
撮影地としても知られています。
Chocolat 2000
Directed by: Lasse Hallström
Starring: Juliette Binoche, Johnny Depp
Directed by: Lasse Hallström
Starring: Juliette Binoche, Johnny Depp
キャンディは今も
フラヴィニー・シュル・オズラン村の
修道院内で作られているそうです。
とってもチャーミングな村と修道院。
訪ねてみたくなりますよね。
☆♡☆
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Les Anis de Flavigny
Abbaye de Flavigny
21150 Flavigny-sur-Ozerain
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協力：フランス大使館 貿易投資庁 Business France
