2017/03/13

【おいしい本】
大森由紀子さんがナビゲート
「ショコラのお菓子」

フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 
~グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ~


フランスのグラン・シェフによるレシピを、
フランス菓子研究家の大森由紀子さんの
ナビゲーションで学ぶことができる
贅沢なレシピブックが届きました!


〈アンリ・ルルー〉〈ジャン=ポール・エヴァン〉
〈フレデリック・カッセル〉という
人気、実力ともにトップを極める
フランスの3つの人気ブランドのレシピを
家庭で再現できるところが魅力。



ショコラの基礎知識の説明もあり、
上級者だけでなく、
チョコレートのお菓子作りの初心者でも大丈夫そう。

〈アンリ・ルルー〉のボンボンショコラやキャラメル…。
〈ジャン=ポール・エヴァン〉のショコラ・ショ、
ショコラのタルト、プロフィトロール…。
〈フレデリック・カッセル〉のショコラのマカロンやミルフイユ…。

各ブランドの代表的なショコラやパティスリーのレシピが、
それぞれ丁寧な工程写真付きで紹介されているので、
作りたい人はもちろんのこと、
眺めているだけでも幸せな気分になれる素敵な本です。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 
~グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ~
文       大森由紀子
製菓   アンリ・ルルー、ジャン=ポール・エヴァン、 
             フレデリック・カッセル
出版社  世界文化社
定価   1,728 円 (税込み)
頁数      96ページ B5変判 
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦ おいしい本のご紹介ページへ
 https://2.bp.blogspot.com/-OT-KHP2JJcc/V8PRjaDyQkI/AAAAAAAAMwg/WoLYRmSGtHIXYMmVbVxtIVN2kvJiyu4NgCLcB/s1600/button_%25E3%2581%258A%25E3%2581%2584%25E3%2581%2597%25E3%2581%2584%25E6%259C%25ACs.jpg

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


*●*

 https://1.bp.blogspot.com/-lLjg7y0HJw0/V0PSB5ef1MI/AAAAAAAAMeM/yDkaUEEJn2MryY9a319mY-6IrNuewUpuACLcB/s1600/HOME%2Bbutton_1s.jpg