![](https://2.bp.blogspot.com/-Ky5VdyeYDnI/V_tCuMriCAI/AAAAAAAANCY/qaMnsblFAXgshlKDiYpaKhNQk9_A-RDgQCLcB/s1600/Cassel_cover1.jpg)
【第1回】
〈フレデリック・カッセル〉の
フォンテーヌブローのお店へ
清々しい天気の中、
パリからフォンテーヌブローへ
出かけました。
フォンテーヌブローは、
歴史的なお城があることで知られる
パリ近郊の緑豊かな都市。
〈フレデリック・カッセル〉の本店は、
フォンテーヌブロー城へと続く、
目抜き通り沿いにあります。
アペリティフ用カナッペ、
お惣菜、パン、パティスリー、
コンフィズリーと
おつまみから
デザートまで揃えられ、
地元で愛されている
“お総菜店”といった印象です。
パティスリー、パン、お惣菜、
ショコラと、部門別に
併設されたアトリエもあり、
見学させてもらいました。
![](https://1.bp.blogspot.com/-QlN5Z_RAteg/VymfwQkW0qI/AAAAAAAAMYA/QAA6CeLvqJ0RkcKbdUi7tuNE92BbbGNbwCKgB/s1600/2-FC_7s.jpg)
早朝から始まるパン部門は、
すでに終了(上)。
パティスリー部門も正午には、
仕事を終えてしまいます。
週35時間労働の
フランスらしい光景です。
カッセルさんの一日は、
午前4時からスタート。
配達もすべて自分でやっているのだとか。
パティスリー部門では、
作業台一面に並んだイチゴが、
とても美味しそうでした。
![](https://4.bp.blogspot.com/-89vs_tQYA64/VymoLiOP8hI/AAAAAAAAMaI/9pFhaCPefisjg1s0E4tmI642VJN0xNnXACKgB/s1600/2-FC_8s.jpg)
![](https://4.bp.blogspot.com/-89vs_tQYA64/VymoLiOP8hI/AAAAAAAAMaI/9pFhaCPefisjg1s0E4tmI642VJN0xNnXACKgB/s1600/2-FC_8s.jpg)
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“フレデリック・カッセル流”
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