絶品マカロンとショコラのお店

LA FACTORY

パリ近郊にある

クリスチャン・ボーティエ氏の

〈ラ・ファクトリー〉を訪ねました。

パリ近郊にあるマカロンと

ショコラの専門店です。

とりわけ評判が高いマカロンは、

素材のフレッシュさが前面に出ていて、

パティスリーのような味わい。

絶品です！

ショコラのマカロンも

５種類ほどある中から、

クリスチャンのおススメ、

〈ペルー・トンカ〉（上）をテイスティング。

カカオ感の中にバニラのような香り。

タブレットのシリーズでは、
〈テユーナ サンタ・マルタ〉（上）がおススメ。

ドモーリ社の
クーベルチュール・ラインの製品ですが、
ポイントは、
通常のドモーリ社が展開している
７０％ではなく、
８０％という高カカオなのです。

ボーティエ氏は、
同社のクーベルチュール・ラインの
コンサルティングを
手がけていたこともあり、
前出のように高カカオのものや、
希少なカカオ豆を使ったタブレットも
充実しています。

クリスチャン・ボーティエ（上右）と久々の再会

別ブランドで日本でも馴染み深い、

ボーティエ氏の新ブランドの味。

是非、味わってみてはいかがでしょうか。

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