2019/11/06

小椋みかのテイスティングノート
DelReY 新作コレクション 2020

DelReY  New Collection 2020


デルレイから新作ショコラが届きました。今年は1種類のハートショコラと4種類のダイヤモンドショコラの計5種類の新フレーバーが楽しめます。新作については、続く2020年のラインナップ紹介でご確認ください。みなさんにとっては、どの新作が気になるでしょうか? 
以下テイスティングノートです




今回もすべての新作のクオリティが高く大人の味わいです。とりわけ気になったのは、ベネズエラ産72%カカオとオリーブオイルを合わせたガナッシュの「レッドダイヤモンドダーク」と、香り豊かなピスタチオの風味がたまらない「グリーンダイヤモンドミルク」で、どちらも刺激的なペアリングでした。

text © Mika Ogura 2019


【プロフィール】
小椋三嘉(おぐら・みか)
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。



新作5種類(上段右を除く)

デルレイの2020年のラインナップは以下の通りです。

〈ハートショコラ〉

✤  ルビーハート2020年新作
ruby heart
ダークチョコレートの中に、カカオの程よい酸味と苦味のプレーンなガナッシュ入り


〈ダイヤモンドショコラ〉

  ホワイトダイヤモンドダーク2020年新作
white diamond dark
濃厚なバナナとミルクキャラメルのガナッシュ。控えめな甘さが大人の味わい

  グリーンダイヤモンドミルク2020年新作
green diamond milk
ピスタチオガナッシュ。香り高いピスタチオとミルクチョコレートが醸し出すハーモニーが魅力的

  レッドダイヤモンドダーク2020年新作
red diamond dark
ベネズエラ産72%カカオとオリーブオイルを合わせたガナッシュ。ハイカカオのダークガナッシュと共に上品なオリーブオイルの味わいが口に広がる

  ブルーダイヤモンドダーク2020年新作
blue diamond dark
バニラ&カフェガナッシュ。ダークチョコレートの中に、濃厚なバニラとカフェガナッシュ



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お問い合わせ
デルレイ・ジャパン株式会社
TEL 03-6435- 9030



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https://chocolatclub-news.blogspot.com/2019/12/ogura-mika-tasting-index.html

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 https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYvNV8PDhPNfqRisLrj89zx7q4lYeH3CoZRRu4BCO-TnBoygRnYchMPCWEY_MWQExaA-4VG8tcMHvacOlOeOJsTLp2HrgW7HbpluKh_xra5WXBphxwyedYAMe2tizPr13eVzcahyphenhyphen26Z9B/s1600/HOME+button_1s.jpg


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