サロン・デュ・ショコラ2020には、今年も国内外から多種多様なショコラたちが集まっています。イートインもかなりの充実度です。
注目したいイートインのひとつが、PASCAL LE GAC〈パスカル・ル・ガック〉のお店で人気のエクレールショコラをチョコレートフォンデュを合わせたという新スイーツ「エクレールフォンデュ」です。
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| PASCAL LE GAC パスカル・ル・ガックさん 両手に持つのは、エクレールフォンデュ ナチュールと エクレールフォンデュ フランボワーズ Eclair Fondue Nature & Eclair Fondue Framboise |
パスカル・ル・ガックさん（上）も一押しのエクレールフォンデュは、サロン・デュ・ショコラ2020の会場でしか味わえない限定商品。その場で作っていることもあり、エクレールの皮がパリッとしていて、なめらかなショコラのクレーム・パティシエール、トロリとしたショコラのソース、ロゴがデザインされた薄い板チョコレートと合わさると、絶妙な食感と味わいを醸し出します。
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| エクレールフォンデュ フランボワーズ Eclair Fondue Framboise |
エクレールフォンデュは、ナチュールとフランボワーズの２種類のショコラソースが選べます。ナチュールはショコラそのものの味わいが楽しめ、フランボワーズはナチュールにフランボワーズソースを加えたものなので、甘酸っぱさが加わり、どちらもおいしい。
エクレールはやや小ぶりに作られているので食べやすく、エクレールを食べ終わった後にカップに残ったショコラソースは、付属のスプーンで最後まで食べきることができます。
サロン・デュ・ショコラ2020の会場で食べ比べをしてみてはいかがでしょうか？
text © Mika Ogura 2020
【プロフィール】
小椋三嘉（おぐら・みか）
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。
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  Pascal le Gac〈パスカル・ル・ガック〉 Eclair Fondue エクレールフォンデュ※ フレーバー２種類 Nature ナチュール Framboise フランボワーズ １個 各 770 円(税込） ※サロン・デュ・ショコラ2020会場限定商品 |
Salon du Chocolat 2020
サロン・デュ・ショコラ 2020
期間：2020年1月27日(月)〜2月2日(日) 7日間
開催時間：午前10時〜午後8時
東京会場：新宿NSビル地下階＝イベントホール
東京都庁舎隣
サロン・デュ・ショコラ 公式ページ>>
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