2018/07/05

ヴァローナの新製品
デモンストレーション



6年ぶりに来日したヴァローナ・クリエイティブ・ディレクター、
フレデリック・ボウさんによるヴァローナの新製品
「インスピレーション」を使ってのデモンストレーション。

フレデリックが提案したパティスリーは、
「出る杭は打たれる」を怖がらず
時には型破りな発想をしてみては、
というメッセージを込め、
3人の著名アーティストの作品から
インスパイアされたものなど7作品。

技術やお皿の上だけでない深くて
視野の広い話はさすがフレデリックならではの内容でした。

11月発売予定で日本限定の
「キュヴェ」チョコレートも興味深いです。

また先日もご紹介した「インスピレーション」3種類は
今秋から日本でも発売になるそうです。





【編集後記】



画像左から、エコール・ヴァローナ東京の
ファブリス・ダヴィッドさん、
ボウさんの奥さま利香さん、
そしてヴァローナ・クリエイティブ・ディレクター、
フレデリック・ボウさん(右端)と。



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~日本の香りを味わう~
《第14回》ヴァローナ



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