おぐら みか
小椋三嘉の連載
プレミアムジャパン
～日本の香りを味わう～
《第２４回》ブノワ
日本の旬を味わうデザート
日本の旬を味わうデザート
昨年末から意識して柑橘類を食べるようになった。風邪予防に効果があると聞いたからなのだが、改めて目を向けてみると、日本には海外でも注目される柚子だけでなく、香り高く美味しい柑橘がたくさんあることに今更ながら気づいた。タチバナという日本固有の自生種やそれから自然交配で生まれた品種もあるが、ほとんどが海外からもたらされ長い年月をかけ品種改良を重ねてきた努力の賜物らしい。続きを読む >>
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