2020/02/05

〈ジャン=ポール・エヴァン〉の
新作チョコレート




LE BONHEUR EST DANS LE PRÉ …et dans la nature 
幸せは草原の中に…自然とともに


JEAN-PAUL HÉVIN〈ジャン=ポール・エヴァン〉の新作コレクションは、動植物(フロラ※ とファウナ)へのオマージュ。これは2019−2020のテーマ「幸せは草原の中に…自然とともに」を反映したもので、緑の風を感じるフレーバーやパッケージデザインがステキです。中でもミルフルールをモチーフにしたBOX「フロラ(上)」とショッピングバックが目を惹きます。
※ フローラと表記することもあります

ミルフルールとは、フランス語でミルは「千」、そしてフルールは「花を始めとした植物」を意味します。その名の通り小さな花や植物を一面に散りばめた自然の美しさを賛美するモチーフで、日本では千花模様(せんかもよう)とも呼ばれています。

中世のヨーロッパではとても人気が高く、タペストリーの図柄などに用いられてきたものなので、今も美術館やギャラリーで当時の絵画や工芸品を鑑賞することができます。そのおかげで私も十数年のフランス暮らしの間に随分とたくさんのミルフルール作品に出逢い親しむことができました。



【画像上】ボンボン ショコラ 9個入り フロラ(中央)とショッピングバック


2020 ヴァレンタイン限定新作ボンボンショコラの一部




Une des missions essentielle du chocolat: 
ショコラになくてはならない役割:
donner du plaisir 
それは喜びを与えること


新作ボンボンショコラたちも、今回〈ジャン=ポール・エヴァン〉がテーマにしている動植物へのオマージュとなっています。

2種類のハート型チョコレートのフィリング(中身)はどちらもプラリネ。レモングラスの香りがするシルティミュールというネパール産の黒胡椒入りアーモンドプラリネと、シャープでさわやかな香りの四川青山椒入りヘーゼルナッツプラリネをそれぞれミルクとビターチョコレートでコーティングしてあります。 

ガナッシュを使ったボンボンショコラは2種類。四つ葉のクローバーが描かれた「トレフル」は、抹茶とパッションフルーツのガナッシュをビターチョコレートでコーティングしたもので、パッションフルーツの風味からほんのり香る抹茶がとても魅力的。蜂の巣を意味する「リュッシュ」は、フランス西部ブリエール産ハチミツのガナッシュをビターチョコレートでコーティングしたもので、かなり濃厚なハチミツの味わいがたまりません。 


新作発表会&試食会 フランス大使公邸にて
ローラン・ピック駐日フランス大使(左)
ジャン=ポール・エヴァン(右)


キャラメルを使ったボンボンショコラは3種類。蝶が描かれた「フルールト」は、フランボワーズとライチのキャラメルをビターチョコレートでコーティングしたもので、フルーツの甘すっぱさとカカオ感の高さの対比が楽しめます。すずらんが描かれた「ミュゲ」はイチゴとユズのキャラメルを、また「アカシア」はマンゴーとパッションのトロピカルな風味のキャラメルを、それぞれミルクチョコレートでコーティング。3種類ともフルーツ感たっぷりのやわらかなキャラメルが幸せの味わいを演出しています。



 

Un hommage modeste à la flore et à la faune 
フロラとファウナへのささやかなオマージュ


「コクシネル(上)」は絵の通りフランス語で、てんとう虫の意。フランスでは幸福をもたらす「神の虫」と呼ばれ、愛の訪れも意味するのだとか。キャラメル風味のミルクチョコレートと四川赤山椒を合わせたアーモンドのジャンドゥージャをミルクチョコレートでコーティング。 ナッツ感と共に赤山椒の風味が最後にフワッと立ちます。

ちなみに動植物(フロラとファウナ)の「植物/フロラ(フランス語でラ・フルール)」は、ラテン語でローマ神話の花と春と豊穣をつかさどる女神フロラの名。そして「動物/ファウナ(フランス語でラ・フォンヌ)」はローマ神話の豊穣と大地の女神ファウヌスの名にそれぞれ由来しています。

というわけで「幸せは草原の中に…自然とともに」をテーマにした〈ジャン=ポール・エヴァン〉の新作を通じて、フロラとファウナ、そしてミルフルールのモチーフといった古典の魅力も同時に味わうことができるという贅沢なコレクション。何倍にも愉しめてかなりオススメです。



 text © Mika Ogura 2020 


【プロフィール】

 小椋三嘉(おぐら・みか) 
 エッセイスト、食文化研究家。  
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。


ジャン=ポール・エヴァンと筆者
新作コレクションの前で。フランス大使公邸にて


*●*




 Jean-Paul Hévin
〈ジャン=ポール・エヴァン〉

Bonbon Chocolat FLORA
ボンボン ショコラ フロラ (上
9個入り  4,985 円(税込)
7個の期間限定のショコラを含む
ボンボンショコラ9個の詰合せ

ヴァレンタイン限定ボンボンショコラ (下 
店舗及び種類によって単品購入可

お問合せは各店舗へ 
ウエッブサイト




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