2022/11/16

グラン スイート サーカスのエクレア

 
オンライン・スイーツブランド
グラン スイート サーカス
GRAND SWEETS CIRCUS
のチョコレートを使ったスイーツ



生産者自慢の産地直送”食べごろ果実“をスイーツに仕立てて提供する、オンライン・スイーツブランド「グラン スイート サーカス(GRAND SWEETS CIRCUS ) 」は、生産者と対話をかさねながら使用する果物の品種や熟度まで深掘りして吟味し、スイーツを通してそのおいしさを広く伝えたいというブランドです。

「グラン スイート サーカス」のスイーツには、エクレアとパリブレストの2種類があります。どちらも根強い人気を誇るシュー生地を使った歴史あるお菓子ですね。ネットで注文するとフローズン状態で冷凍配送してもらえるところも魅力です。

ベネズエラ産カカオのクーベルチュールを使用した「ケーキ エクレア ベネズエラ」を味わったので感想をご報告します。

軽いシャンティイ ショコラと濃厚なクレーム ショコラの間に挟まれた、極薄のパリパリ板チョコレート。それら全てが口の中でにぎやかな食感を奏してくれます。ベネズエラ産カカオを使ったクーベルチュールからは、ローストナッツのような香ばしい風味があり、隠し味のフランス・ブルターニュ発のスパイス専門店「エピス・ロランジェ(Epices Roellinger)」によるカンボジア最高峰のカンポット白胡椒が奥ゆかしいアクセントになっていて、2/3冷凍、半冷凍、全解凍と、どのステージで食しても魅力的な味わいでした。


【画像】
ケーキ エクレア ベネズエラ





”食べごろ果実“が主役なので、ホリデーシーズンには栗の国内生産量1位を誇る茨城県笠間市産の和栗を使ったスイーツが「グラン スイート サーカス」にお目見えするそうです。和栗に合うカカオ産地のチョコレートを使ったものもあります。栗とチョコレートはどちらも冬のホリデーシーズンには欠かせない食材であり、さらにはマッチングの良さでも際立っています。そんな季節の実り “木の実” を使ったスイーツたちです。

ちなみにチョコレートの原料となるカカオは、もともとフルーツの種子。そう、“木の実” を発酵・乾燥・焙炒したものなんです。

みなさんもおいしいフルーツと共に楽しいホリデーをお過ごしくださいね!


text © Mika Ogura 2022


【プロフィール】

小椋三嘉(おぐら・みか)
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。


*●*



GRAND SWEETS CIRCUS  
【ケーキ エクレア マダガスカル】(画像上)
 
ホリデーシーズンに向けた新作スイーツの
主演となるフルーツは、茨城県笠間市産の和栗

栗の国内生産量1位を誇る茨城の大地で
自然落下するまでしっかり熟した
和栗を使ったスイーツたちです

【ケーキ エクレア マダガスカル】は、
マダガスカル産カカオを使用したエクレア ショコラ
赤い果実を思わせる爽やかな香りと
酸味が特徴のマダガスカル産カカオは
笠間の和栗との相性がぴったり
パリパリのコポーの食感は口当たりを軽やかに
カカオの風味をご堪能いただける
大人なビターな味わいです

ケーキ エクレア フェット 6個詰合せ 
3,990円 (税込・送料別)
内容 ケーキ エクレア マロンと
ケーキ エクレア マダガスカルの
2種類 × 各3個入り
 
予約販売期間:2022年11月14日~12月25日
※商品は冷凍配送で届きます

グラン スイート サーカス オンラインショップ 



https://chocolatclub-news.blogspot.com/2019/12/ogura-mika-tasting-index.html




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