JEAN-PAUL HÉVIN
POURQUOI PAS ?
JEAN-PAUL HÉVIN〈ジャン＝ポール・エヴァン〉の新作は、たっぷりの遊び心で “愛” を表しています。ヴァレンタイン限定ショコラは、ビックリマーク、クエスチョンマーク、コンマ、アットマークといった記号文字を、ハートを加えて描いた絵で気持ちを表現。たとえばビックリマークは「瞬間の激しさ」。クエスチョンマークは「恋のはじまり」。コンマは「軽やかで一瞬のひととき」。そして絵ではないけれど、ピンク色をした唇型ショコラ「レーヴル レ ローズ 2023」は「愛のあふれるひととき」といったように、ショコラにはそれぞれ “愛” のキャッチフレーズがついています。
今期のテーマはフランス語で「POURQUOI PAS ?」。
直訳すれば「どうしてダメなの？」となりますが、使う文脈によっては「それもありだよね」「いいんじゃない」「やってみたら」といった具合に、さまざまなニュアンスを含んだ意味あいになり、会話をする上でとても便利な言葉でもあります。こうしたニュアンスを考慮すると、前述した記号文字やキャッチフレーズには、「こんな愛の表現があってもいいんじゃないかな」というメッセージが込められているようです。
これらの新作ショコラがジャン＝ポール・エヴァン本人からのオンラインメッセージ付きで届いたので、テイスティングノートにまとめてみました。
【画像上】
左から、トロワ オランジュ◎、ハバナ▲、アロバーズ☆❤ 、ギュメ（ジェイアール名古屋タカシマヤ限定）☆❤ 、レーヴル レ ローズ 2023☆❤、アンテロガション（サロン・デュ・ショコラ限定）☆❤ 、サフィル◎、ヴィルギュル☆❤ 、エクスクラマション☆❤ 、サスペンシオン☆❤ ※ ❤ 印はヴァレンタイン限定 ☆印は新作 ◎印は人気の定番 ▲印は2022年クリスマス限定
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 POURQUOI PAS ? “愛” を感じるショコラたちです 上段左から右へ ※ ❤ 印はヴァレンタイン限定 ☆印は新作 ✤ ギュメ Guillemet [” ”] ☆ ❤ ダブルクォーテーションマーク（二重引用符）がついたショコラ。ミックススパイスと、芳ばしいヘーゼ ルナッツの味わいが広がります。ミルクチョコレートでコーティングしたバランスのとれたプラリネ。 ✤ ヴィルギュル Virgule [ , ] ☆ ❤ コンマ（読点）がついたショコラ。とろっとろのライムとパイナップルをあわせたガナッシュは、口の中であっという間に消え去ってしまい、あとにダークチョコレートのビター感が心地よく漂います。 ✤ エクスクラマション Point d’Exclamation [ ! ] ☆ ❤ ビックリマーク（感嘆符）がついたショコラ。ミルクチョコレートでコーティングされた、グリーンカルダモンの風味がステキなガナッシュ。上品なイチゴの香りはほんのりと。 ✤ レーヴル レ ローズ 2023 Lèvre lait rose ☆ ❤ ピンク色をした唇型ショコラ。ミルクチョコレートでコーティングされた、アーモンドのジャンドゥージャからは、ミックススパイスが香り立ちます。 下段左から右へ ✤ アロバーズ Arobase [ @ ]☆ ❤ アットマークがついたショコラ。フルーティーなレッドロングペッパーの香る、とろっとろのキャラメルガナッシュ。こちらもすぐに消え去ってしまい、コーティングのビターチョコレートのポリフェノール感が舌に残ります。 ✤ サスペンシオン Points de Suspension [ ... ] ☆ ❤ 三点リーダー（省略記号）がついたショコラ。ミルクチョコレートでコ ーティングされた、オレンジのキャラメルからは、パンデピスの甘い香りがふんわりと口に広がり、とても風味が良いショコラです。 ✤ アンテロガション Point d’Interrogation [ ? ] ☆ ❤ クエスチョンマーク（疑問符）がついたショコラ。ビターチョコレートでコーティングされたジャンドゥージャからは、粒々が残る濃厚なナッツ感とシャリシャリした食感、さらにグリーンカルダモンの風味が相まって、とてもおいしい。 ✤ ハバナ Habana 2022年クリスマス限定 キューバ産カカオをダークガナッシュ仕立てにしたもので、ほんのりピート味（泥炭）がします。力強さがあって、とても魅惑的な味わいです。 人気の定番ショコラは、オレンジ果汁を使用してダークガナッシュ仕立てにした「トロワ オランジュ Trois Oranges」とパリパリとした食感のフィユテーヌにアーモンドとヘーゼルナッツの芳ばしくシャリシャリした食感のプラリネをミルクチョコレートでコーティングした「サフィル Saphir」の２種類。どちらも長年愛されてきた風格のある味わいです。 |
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新作は、フレッシュなフルーツ、エキゾチックなスパイス、芳ばしいナッツ、こだわりのカカオ等々と、JEAN-PAUL HÉVIN〈ジャン＝ポール・エヴァン〉らしさにあふれた魅力的なショコラたちでした。
ちなみに、ガレット・デ・ロワ 2023「ルナ・ソル」は、シャルル・トレネのシャンソン「太陽と月 Le soleil et la lune」 にインスパイアされたものなのだとか。
このシャンソンは恋人のランデヴーを太陽と月にたとえて、ユーモアたっぶりに歌いあげた軽やかでキュートなシャンソンです。YouTube で音源が配信されているので、ぜひ聴いてみてはいかがでしょうか。
text © Mika Ogura 2023
【プロフィール】
小椋三嘉（おぐら・みか）
エッセイスト、食文化研究家。
十数年のパリ暮らしを経て帰国。2008年にはフランス観光開発機構・ パリ観光会議局の名誉ある「プレス功労賞」を受賞。フランスのチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」の会員。著書は『高級ショコラのすべて』、『チョコレートのソムリエになる』、『ショコラが大好き!』、『アラン・デュカス進化するシェフの饗宴』、『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など多数。
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  Jean-Paul Hévin 〈ジャン＝ポール・エヴァン〉 2022-2023年のテーマは… < POURQUOI PAS ? > 本文中でご紹介した ヴァレンタイン限定ボンボンショコラは、 店舗及び種類によっては単品購入可 ※ハバナは販売期間終了 新作ボンボンショコラ >> ヴィルギュル、エクスクラマション、 アロバーズ、サスペンシオン 各 470円(税込) /個 レーヴル レ ローズ 2023 490円(税込) ギュメ（ジェイアール名古屋タカシマヤ限定）、 アンテロガション（サロン・デュ・ショコラ限定） ※どちらも単品販売なし 人気の定番ボンボンショコラ >> トロワ オランジュ、サフィル 各 378円(税込) /個 お問合せは各店舗へ オフィシャルサイト |
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