2018/02/12

ジャン・ポール=エヴァン
30周年記念ショコラ



30周年を記念した本型のコフレ
ボワットゥ ショコラ トラント の登場です。
表紙を開くと
エヴァンからのメッセージが添えられています。 



今までのヒス トリーを詰めた8種類のショコラたち。
さっそくテイスティングしてみました。





ミルク4種類
サンジュー    ゆずのジュレが心地好い日本風な味わいのミルキーなガナッシュ。
トウキョウ    パイナップルのジュレ入りで爽やかでミルキーなガナッシュ。
フィル・ルージュ とてもやわらかなテクスチャーで柑橘香るキャラメルフレーバー。
カーヴ      ナッツの風味が魅力のフルール・ド・セル入りでしゃりしゃり食感が楽しいプラリネ。

ダーク4種類
トラント     3種類のベリーを合わせたジュレとローリエ風味のガナッシュ
パリ       個性的なそばの花のハチミツの香りがダークチョコレートと合います。
ピラミッド    新店舗ができるパリのエリアの名。
          コーヒー風味のキャラメルがカフェ・オ・レのようなパリらしい味わい
バー       ライチの香りが印象的なとってもやわらかなパートダマンドのガナッシュ。




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【商品情報】
●ボワットゥ ショコラ トラント
 8個入 
価格:4,476円 (税込)

1個 各452円 (税込)

【商品のお問合せ
】
ジャン=ポール・エヴァン
TEL 03-5291-9285




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2018/02/10

〈フレデリック・カッセル〉の新作

フレデリック・カッセル フォンテーヌブロー

Frédéric Cassel

フレデリック・カッセルの
新作が届きました!

今年の注目はチョコレートXIBUNを使った
上質なカカオの味わいが楽しめることです。

タブレット(TOP)もボンボンショコラ(下)も絶品でした!


Bonbon Chocolat XIBUN
ボンボンショコラ XIBUN

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Chocolat Millefeuille 2018
ショコラ・ミルフイユ 2018

フレデリック・カッセルのスペシャリテ
ミルフイユ” を一粒のショコラにした
ショコラ・ミルフイユ 2018


全6種類のフレーバーを
早速味わってみました。


Chocolat Millefeuille

ショコラ・ミルフイユ 2018

全6種類のフレーバーは以下の通りです。
画像(上)左から右へ

✤ Chocolat  Millefeuille Lait Orange
    ショコラ・ミルフイユ レ・オランジュ
✤ Chocolat  Millefeuille Lait Nature
    ショコラ・ミルフイユ レ・ナチュール
✤ Chocolat  Millefeuille Dulcey Cannelle
   ショコラ・ミルフイユ・ドゥルセ・カネル 
✤ Chocolat  Millefeuille Dulcey Nature
   ショコラ・ミルフイユ・ドゥルセ・ナチュール
✤ Chocolat  Millefeuille Noir Nature
   ショコラ・ミルフイユ・ノワール・ナチュール
✤ Chocolat  Millefeuille Noir Marron
  ショコラ・ミルフイユ・ノワール・マロン

人によってかなり好みがわかれるところですが、私は最後のショコラ・ミルフイユ・ノワール・マロンが気に入りました。


Coffret Millefeuille 2018
コフレ・ミルフイユ(6個入り)2,916円(税込)

*コフレ・ミルフイユ販売中。

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Millefeuille  Finger XIBUN
ミルフイユ・フィンガー XIBUN 756円(税込)
※ サロン・デュ・ショコラ 2018 の限定商品

マヤに起源をもつベリーズ産のカカオXIBUNを
使ったミルフイユ・フィンガー。

プレミアムカカオを使ったチョコレートXIBUNは、
今回カッセルさんが手持ちで日本に持ち込んだという。

しっかりとしたカカオ感とエレガントな酸味を合わせ持つ
XIBUNのシンプルなガナッシュに、
アンフュゼしたミントの香りを纏ったXIBUNのガナッシュを重ね、
XIBUNの薄いショコラを重ねたもの。
キャラメリゼしたサクサクのフィユタージュは絶品!

定番にしてほしいほどです。





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フレデリック・カッセル
関連記事へ >

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2018/02/08

リンツ の記事

Lindt archives


Lindt Valentine's Day

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Lindt New Flavor
CREATION

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Lindt Dark Festival
リンツのダークフェスティバル
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Lindt  "HELLO"  17
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Lindt Lindor
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Lindt Hazelnut Spread
〈リンツ〉のヘーゼルナッツ スプレッド
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Lindt Chocolat Café Ginza
秋の新メニュー
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Lindt New Collection
秋の新製品
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Lindt New Flavor
CREATION
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Lindt  "HELLO"  16
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Lindt ICE CREAM
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Lindt Chocolat Café Ginza
3rd Anniversary
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Lindt Bear
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Lindt Chocolat Café Ginza
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Lindt Press Event 07
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Lindt Press Event 06
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